Nanjing
La cocina de Nanjing también se conoce con el nombre de cocina de Jing-Su. Este nombre alternativo responde a la combinación de los nombres de las ciudades de Nanjing, en la provincia Jiangsu, y Jiujiang, en la provincia Jiangxi. Esta cocina se caracteriza por la cuidadosa selección de los ingredientes, colores atractivos y fragancias sin par. Aunque hay varios tipos de ingredientes in Nanjing, la gran variedad de platos a base de pato satisfacen a las multitudes.
Con más de 1,400 a?os de historia, las habilidades para cocinar el pato en Nanjing sugieren los patos salados, patos salados asados, patos asados y mollejas de pato saladas. Cada uno tiene su característica; Jinling tiene incluso su propio pato asado. Nanjing es la cuna de ocho productos famosos de agua dulce –el pescado, las raíces de loto, el berro y las semillas de loto son cuatro de ellos, alimentos muy populares durante la Fiesta del Medio Oto?o.
Muchos restaurants famosos ofrecen platos deliciosos de Nanjing como el restaurante Lao Zheng Xing, el restaurante Ma Xiang Xing y el restaurante Da San Yuan. Además, hay tres calles de la comida famosas en Nanjing: Shiziqiao (Puente del León), Fuzimiao y Hanfu.
