Con su larga historia, la capital china cuenta con un gran número de restaurantes con solera y prestigio entre los gourmets pekineses. Desde el pato laqueado a la comida Hunanesa, estos restaurantes mezclan su saber hacer en la cocina china más tradicional con el renombre acumulado durante tantos a?os de existencia ininterrumpida, que son su garantía de calidad. Una visita a estos restaurantes no sólo tiene carácter gastronómico, sino que también permite al visitante vivir una parte de la historia de China.
Restaurante de pato laqueado Quanjude (145 a?os)
Establecido en 1864. Entre tantos restaurantes de pato laqueado uno de los platos más típicos de Beijing, los chinos consideran Quanjude como el más tradicional. Su nombre está lleno de connotaciones positivas. Una vez, cuando el Primer Ministro Zhou Enlai invitó a unos huéspedes extranjeros a la tienda de Quanjude en Hepingmen, explicó el significado del nombre del restaurante de esta manera: “perfecto sin ningún defecto, unido sin ninguna parte separada y la virtud y bondad como valores supremos”. En la actualidad, Quanjude ha establecido varias tiendas distribuidas en Beijing, Shanghai e incluso fuera de China. El plato recomendado es, obviamente, el pato laqueado
