--Alimentos cada vez más ricos para el disfrute del puebloSe están avecinando la Fiesta de la Luna y el Día Nacional. Paseando por las calles de Beijing, vemos que todas las tiendas, grandes y peque?as, están surtidas de una diversidad de mercancías. En una tienda de cadena del Supermercado Jingkelong, este reportero escuchó "quejándose" a una cliente de mediana edad, quien dijo a su compa?era: "Ahora que hay tantas cosas en los mercados, una ya no sabe qué comprar para su mejor elección". La "queja" de esta mujer es un buen espejo a través del cual se reflejan una creciente variedad de alimentos para los residentes urbanos y rurales y también los grandes logros de la agricultura china obtenidos en su desarrollo a partir del inicio de la reforma y la apertura del país en 1978. Desde ese a?o, en particular desde la IV Sesión Plenaria del XIII Comité Central del Partido Comunista de China y el XV Congreso del Partido, las fuerzas productivas del sector agrícola han aumentado enormemente, los principales productos agrícolas han dejado atrás la prolongada situación de escasez y han alcanzado el equilibrio entre la oferta y la demanda en términos de volumen total y han realizado un viraje histórico acompa?ado de los excedentes en a?os de cosechas abundantes, de suerte que la gente común tiene su "bolsa de arroz", la "canasta de verduras" y la "bandeja de frutas" cada vez más repletas y más ricas. La producción cerealícola, de 304.77 millones de toneladas en 1978, se acrecentó a 407.55 millones de toneladas en 1989 y superó los 500 millones de toneladas en 1996, para una cantidad superior a los 400 kg per cápita por primera vez, alcanzando así el nivel mundial promedio. En los últimos cinco a?os, la producción anual de granos de China fue de 485.93 millones de toneladas en términos medios, por encima del nivel registrado en el período del VIII Plan Quinquenal (1991-1995). Esto arroja que China ha elevado a pasos seguros su capacidad de producción de cereales a un nuevo nivel, que su oferta de algodón, aceites y productos acuícolas sobrepasa a la demanda, y que su producción agrícola se sitúa ya en primer lugar en el mundo. Las verduras frescas, las frutas de cada estación, el pescado y aves vivos y la carne y la leche frescas, que otrora eran escasos durante largo tiempo, son ahora cosas normales en la cocina de los residentes. Desde 1989, según estadísticas, la producción de verduras, carnes, aves y huevos, alimentos lácteos, productos acuícolas y frutas se ha incrementado a una tasa anual de 7-13%, generando la mitad del valor total de la producción agrícola, de manera que su consumo persona/a?o supera el nivel mundial promedio y está próximo al de los países desarrollados. En el 2001, la producción de carnes, la de huevos y la de leche per cápita en China fueron de 51 kg, 18.8 kg y 9 kg, respectivamente. Hoy día, el consumo anual de verduras por residente urbano llega a más de 310 kg, y en los mercados de muchas ciudades grandes y medianas se venden más de 50 variedades de verduras todos los días.
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